(10.06.2009 07:54)Holgi61 schrieb:   Moin Burghard,

Also ich habe die "Chicken from the Woods" von Eiche und Weide nebeneinander probiert und keinen Unterschied festgestellt.

Ist ja ein Ding , Holger....
...da habe ich schon unterschiedliche Meinungen vernommen.. Bei uns erscheinen die "Waldhühnchen" nur an Eiche, was einen direkten Geschmacksvergleich ausschließt. Momentan wachsen überhaupt keine Schwefelporlinge nach. Da werde ich wohl noch auf eine Kostprobe warten müssen......

Traubeneichen mögen sie besonders.......


LG, Burkhard

Hallo Burghard,

diese unterschiedlichen Meinungen habe ich auch schon vermehrt vernommen, genauso wie die evtl. Unverträglichkeit der Schwefelporlinge von Eibe. Da gibt es Meinungen, dass der Porling Giftstoffe aus der Eibe aufnimmt. Belegt ist das meines Wissens nach nicht. Klar ist, dass der Schwefelporling ungenügend gegart, stark abführend wirkt und auch starke Übelkeit verursachen kann, aber individuell unterschiedlich, ähnlich wie beim Hallimasch. Der eine verträgt es der andere nicht.

Wenn man die kleinen Schnitzel vor dem panieren und braten 5 Minuten in Salzwasser blanchiert, geht man der Gefahr des ungenügenden Garens aus dem Weg.

Das 2. Problem hatten wir ja schon, die "Gier" vieler Pilzesammler auch überalterte Fruchtkörper mitzunehmen. Man sollte wirklich nur junge, weiche Schwefelporlinge mit ganz runden Kanten nehmen.

Aber Vorsicht wer mein Rezept ausprobiert, es besteht absolute Wiederholungsgefahr!!!!!

Hi Holger,

jetzt habe ich aber richtig Appetit bekommen.....
Sobald was "Gelbes" erscheint, werde ich Deinen Vorschlag in die Tat umsetzen.

Habe schon mal den "Ernteplan" überarbeitet......



LG, Burkhard

Ok Burghard,

ich lache immer noch, der joke war gut........ das eignet sich im Winter auch sehr gut für die Ernte von Austernseitlingen!

Hallo Burkhard,

Schöner Fund und Super Aufnahmen vom Schwefelporling Habe diesen herrlichen Pilz leider noch nie in Natura gesehen

schöne Grüße,
Andreas

Ich danke Dir Andreas.....dolle gefreut......

Die Schwefelporlinge sind nicht überall zu hause. In Hamburg hatte ich nur drei Fundstellen zu verzeichnen. Hier im Wendland konnte ich im letzen Jahr ca. 20 Exemplare beobachten.......In dieser Saison sieht das nicht so gut aus........
Irgendwann findest Du auch welche.......immer mal im Mai/Juni nach
alten Eichen schauen......

Holger......Dein Kommentar war auch guuuuut......


Zum Schluß noch 2 Hamburger.........





LG, Burkhard

schönes Wochenende wünscht,
Andreas

Hallo Burkhard, hallo Holger,
ihr zwei habt das Interesse am Schwefelporling in mir geweckt.
Am Wochenende werde ich mir welche zubereiten.

Ich hatte es ja schon im Pilzforum angekündigt.

bis dann,
Nando

Herzlichen Dank an Andreas, Sepp und Nando....

....freue mich über die große Resonanz......

Lieben Gruß, Burkhard

Hi und hallo,

danke an Burkhard und alle anderen: ist ein toller Beitrag geworden! Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und natürlich: viel Fundglück!

Lieber Gruß,
Meinhard